Thiết kế nội thất nhà hàng chuyên nghiệp Quận 9, TP Hồ Chí Minh

Thiết kế nhà hàng, thiết kế nội thất nhà hàng xuất phát từ loại hình nhà hàng. Tuỳ thuộc vào định hướng phát triển của chủ đầu tư, kinh phí đầu tư, mà kiến trúc sư sẽ đưa ra tư vấn và bản thiết kế phù hợp nhất. Mỗi một nhà hàng có định hướng thiết kế nhà hàng hoàn toàn riêng biệt, từ một nhà hàng, quán ăn đơn giản phục vụ lượng khách hàng quanh khu vực cho tới các nhà hàng cao cấp, sang trọng đạt chuẩn 5 sao với nhiều tiện ích, dịch vụ.

Qua bài viết dưới đây Công Ty Xây Dựng Á Châu xin giới thiệu đến quý độc giả:

Thiết kế nhà hàng theo loại hình kinh doanh

1. Thiết kế nhà hàng tự phục vụ (Buffet)

Thiết kế nhà hàng buffet có 2 hướng thiết kế dành cho Buffet trong nhà và ngoài trời. Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng buffet cần phải đảm bảo không gian diện tích rộng rãi, có lối đi thông thoáng thuận lợi cho việc khách hàng di chuyển để chọn món.

Thiết kế hệ thống làm lạnh, ngăn bụi bẩn để đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách hàng là yêu cầu bắt buộc đối với những nhà hàng thiết kế tiệc buffet ngoài trời. Tương tự, những nhà hàng buffet trong nhà do lượng khách di chuyển để chọn món là rất lớn, do vậy các kiến trúc sư sẽ tối ưu về mặt vị trí bếp và quầy thức ăn trong thiết kế nội thất nhà hàng Buffet.

Màu sơn, đồ trang trí, bàn ghế trong thiết kế nội thất nhà hàng buffet cần được nhất quán về màu sắc, tạo nên sự ấn tượng cho khách hàng đến thưởng thức ẩm thực. Thiết kế không gian bếp trong nhà hàng búp phê cần sắp xếp khoa học, hợp lý và rộng rãi. Xuất phát từ số lượng món trong nhà hàng buffet là rất nhiều, lượng nhân viên phục vụ đi lại thường xuyên giữa các không gian. Bố trí lối đi trong thiết kế nhà hàng buffet là một yếu tố then chốt trong việc đảm bảo vận hành nhà hàng một cách tối ưu.

2. Thiết kế nhà hàng chọn món (À la carte)

Nhà hàng chọn món là nơi khách hàng lựa chọn món ăn dựa trên menu định sẵn. Khách hàng chọn món tùy vào sở thích, thói quen ăn uống và khả năng thanh toán của bản thân. Đa số các nhà hàng chọn món thường đi theo một phong cách riêng và có thương hiệu riêng. (Cơm gà Hải Nam, nhà hàng Gà Mạch Hoạch, vịt Cỏ Vân Đình, ….) Vì vậy, khi thiết kế nhà hàng chọn món cần dựa trên định hướng của chủ nhà hàng. Các nhà hàng món Âu, món Á, nhà hàng Việt sẽ theo một phong cách thiết kế nội thất và trang trí hoàn toàn khác nhau.

Nhà hàng chọn món sẽ đa dạng hơn về phong cách thiết kế và linh hoạt hơn về bố trí không gian, nội thất. Đây vẫn là hình thức kinh doanh nhà hàng được nhiều chủ đầu tư lựa chọn, bởi không yêu cầu cao về chi phí, diện tích mặt bằng cũng như có tập khách hàng riêng.

Thiết kế nội thất nhà hàng chọn món rất đa dạng phong phú, chủ đầu tư có thể thoải mái chia sẻ ý tưởng thiết kế với kiến trúc sư sao cho phù hợp với kinh phí đầu tư mà họ sẽ bỏ ra. Nếu gặp khó khăn trong việc thiết kế, bạn hãy tìm đến những đơn vị, công ty thiết kế nhà hàng chuyên nghiệp để gửi trọn niềm tin.

Dưới đây là các mẫu thiết kế nhà chọn món nổi tiếng tại Việt Nam mà bạn có thể tham khảo: Nhà hàng lẩu thái Food House, nhà hàng Ngọc Mai Vàng, nhà hàng Seoul Garden,…

3. Thiết kế nhà hàng phục vụ theo định suất (Set menu service)

Thiết kế nhà hàng sang trọng phục vụ theo định suất cần không gian khá rộng, hệ thống bàn ăn được bố trí phù hợp để khách hàng có thể ngồi quây quần theo nhóm. Đây là loại nhà hàng chuyên phục vụ những bữa ăn đặt trước từ thực đơn, theo số lượng người, phần ăn và giá cả. Đối tượng phục vụ của loại hình nhà hàng này có thể là những khách hàng theo nhóm và theo đoàn.

Tuy nhiên, đôi khi cũng còn tùy thuộc vào đối tượng khách hàng mà chủ kinh doanh muốn hướng tới. Thiết kế nội thất nhà hàng theo định suất thường yêu cầu có phòng riêng để đảm bảo sự riêng tư, phục vụ nhu cầu của một số khách hàng đặt biệt.

4. Thiết kế nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh (Fast Food)

Phổ biến ở các trung tâm thương mại và các thành phố lớn, thiết kế nhà hàng ăn nhanh đang rất được quan tâm. Cũng giống như tính chất công nghiệp của mô hình kinh doanh này, thiết kế nhà hàng ăn nhanh khá đơn giản, ưu tiên tối đa sự tiện nghi.

Nội thất trong thiết kế nhà hàng ăn nhanh đơn giản hơn so với các mô hình thiết kế nhà hàng khác. Tuy nhiên, vẫn cần đảm bảo tính khoa học cũng như không đánh mất vẻ đẹp tính thẩm mỹ nhà hàng. Lựa chọn màu sắc trong thiết kế nội nhất nhà hàng ăn nhanh thường ưu tiên các tông màu xanh, đỏ, vàng để thể hiện cảm giác hợp lý về giá cả của thức ăn nhanh.

5. Thiết kế nhà hàng phục vụ tiệc (Banquet Hall)

Nhà hàng phục vụ tiệc là nơi diễn ra các sự kiện đặc biệt như: Đám cưới, sinh nhật, hiếu-hỉ, sự kiện của các doanh nghiệp. Đây là nơi thể hiện sự chu đáo, chuyên nghiệp của chủ tiệc với các khách mời. Bên cạnh chất lượng phục vụ đồ ăn uống, thiết kế nội ngoại thất nhà hàng phục vụ tiệc cần phải đẹp, sang trọng để đáp ứng đúng tiêu chí của một tiệc chiêu đãi, event….

Ngoại thất nhà hàng phục vụ tiệc cần sự trang hoàng lộng lẫy, thường gặp ở phong cách thiết kế nhà hàng hiện đại. Cách sử dụng đèn chiếu sáng, đèn trang trí, kiến trúc cổ điển pha lẫn hiện đại với tông màu trắng kèm theo là hướng thiết kế khá phổ biến.

Thiết kế nội thất nhà hàng phục vụ tiệc cần chú ý đến sảnh, hội trường và khu vực sân khấu. Đối với sảnh thiết kế nhà hàng tiệc cưới nói riêng và nhà hàng phục vụ tiệc nói chung cần được thiết kế lộng lẫy, sang trọng khác biệt so với các nhà hàng phục vụ tiệc khách. Hội trường thiết kế nhà hàng phục vụ tiệc cần được bố trí hợp lý về diện tích cửa ra vào, sân khấu. Các thiết kế sân khấu trong nhà hàng phục vụ tiệc có hình dạng chữ nhật hoặc vuông khá được ưa chuộng cả về mặt thẩm mỹ và công năng. Hệ thống âm thanh, ánh sáng và khu sân khấu cần tạo ấn tượng tốt vì đây sẽ là nơi thu hút sự chú ý của toàn bộ khách mời.

6. Thiết kế nhà hàng lẩu nướng không khói

Các quán ăn, nhà hàng lẩu nướng đang ngày một nhiều và phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, đặc biệt là các nhà hàng lẩu nướng không khói. Hình thức kinh doanh này bắt nguồn từ Nhật Bản và Hàn Quốc những nước phương Đông có khí hậu lạnh giá.

Thiết kế nội thất nhà hàng lẩu nướng không khói sử dụng chất liệu gỗ là chủ yếu vừa tạo ra sự thân thiện, gần gũi mà cũng không kém phần sang trọng. Tông màu sáng thường được các kiến trúc sư lựa chọn tạo nên sự ấm cúng cũng như tôn nên vẻ đẹp, vẻ sang trọng cho nhà hàng lẩu nướng. Các kiến trúc sư thường sử dụng ánh sáng tự nhiên bằng cửa kính nhằm tạo ra sự thông thoáng, cũng như tiết kiệm điện từ ánh sáng nhân tạo. Đặc biệt đối với thiết kế nhà hàng lẩu nướng không khói cần chú ý đến việc sử dụng các ống hút mùi bếp kết hợp với ống hút mùi đồng bộ để lưu thông không khí, không để mùi khói thức ăn dính vào quần áo, đầu tóc thực khách.

7. Thiết kế nhà hàng hải sản

Có thể nhận thấy rõ xu hướng bùng nổ của các nhà hàng hải sản, nhận được sự ưa chuộng của thực khách vì đồ ăn hải sản có giá trị hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị khác biệt khi thưởng thức. Sở hữu một mẫu thiết kế nhà hàng hải sản đẹp, đúng tiêu chuẩn giúp tăng tính cạnh tranh trong thị trường ẩm thực đầy sôi động như hiện nay.

Thiết kế nhà hàng hải sản, việc đầu tiên bạn cần chú ý đến các bể chứa, trưng bày hải sản, vừa giúp trang trí tạo điểm nhấn cho nhà hàng cũng như duy trì sự tươi ngon của nguyên liệu, đồng thời tạo dựng niềm tin về chất lượng hải sản cho những vị khách lần đầu bước vào quán. Khu vực ăn uống ngoài việc bố trí sắp xếp bàn ghế khoa học đúng tiêu chuẩn, bạn cần tạo thêm những vật dụng có màu xanh như các chậu cây cảnh, nước biển,… để tạo cảm giác mát mẻ như đắm chìm vào thế giới đại dương cho thực khách.

8. Thiết kế nhà hàng ăn chay

Những thiết kế nhà hàng ăn chay đem đến không gian yên tĩnh, nơi để thăng bằng lại cuộc sống cho các khách hàng đặc biệt. Đáp ứng xu hướng ăn chay, các nhà hàng chay mọc lên ngày càng nhiều hứa hẹn mang đến cơ hội kinh doanh tiềm năng cho các nhà đầu tư.

Tùy vào mong muốn cũng như diện tích kinh doanh mà các kiến trúc sư sẽ lựa chọn phong cách thiết kế nhà hàng ăn chay phù hợp. Thiết kế nội thất nhà hàng ăn chay thường dùng biểu tượng hoa sen, tượng phật trong trang trí nội, ngoại thất. Khách hàng vừa có thể thưởng thức những món ăn chay ngon miệng, tao nhã vừa thả mình vào không gian thanh tịnh, yên bình. Chúng ta nên chọn những màu sắc tươi mát, yên bình và gần gũi với thiên nhiên như màu trắng, màu xanh nhạt,…tạo nên sự giản dị, mộc mạc cho không gian nhà hàng ăn chay.

Bạn có thể tham khảo thêm một số thiết kế nhà hàng ăn chay có tiếng hiện nay như: Nhà hàng chay Đóa Sen Vàng, nhà hàng chay 3 Lá, nhà hàng chay Biogarten,…

9. Thiết kế nhà hàng BBQ

BBQ được hiểu chung đó là các món ăn các loại thịt (lợn, gà, bò, dê,…) được quay hay nướng trên than hồng. Nhà hàng BBQ xuất phát từ các nước phương Tây, sau đó được lan rộng sang các nước châu Á trong đó có Việt Nam. Như một xu hướng mới, hiện nay nhiều thiết kế nhà hàng BBQ được mở ra thu hút một lượng lớn khách hàng.

Thiết kế nhà hàng BBQ với không gian kiến trúc thoáng rộng là điều tối quan trọng để đảm bảo sự thông thoáng cho khách hàng khi nướng và thưởng thức đồ ăn. Trong thiết kế nội thất nhà hàng BBQ cần tối ưu sự linh hoạt, có thể sử dụng các bếp điện thay thế cho bếp than để giảm bớt khói cũng như hạn chế rủi ro. Khi thiết kế, trang trí nội thất nhà hàng BBQ, ta cần chú ý lựa chọn những vật liệu an toàn có khả năng cách nhiệt và ít chịu tác động của nhiệt độ cao khi nướng. Hệ thống thông khói, hút mùi cần được tính toán lắp đặt một cách phù hợp khi thiết kế.

Bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm mẫu thiết kế từ chuỗi nhà hàng king BBQ dưới đây: